Картофельные зразы для меня, можно сказать, облегченный вариант котлет с начинкой. А во-вторых, сделать картофельное тесто проще простого, гораздо жаренные опята жареные, чем, к примеру, накрутить мясо.

Но мясо мы сегодня не трогаем, будем делать картофельные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото у меня отснят, и я с удовольствием им с вами поделюсь. Желательно, чтобы картофель при варке не сильно, для этого нагрев плиты нужно убавить на средний. С готового картофеля сливаем полностью всю воду и, пока он теплый, разминаем его в пюре. Теперь пюре оставляем остывать и беремся за приготовление грибной начинки.

Потом готовую грибную пережарку можно оставить в начинку так, как есть, а можно немножко пройтись блендером, чтобы измельчить её в фарш. Я предпочитаю измельчать и вот, как у меня выглядит готовая грибная начинка для зраз. Он уже достаточно остыл и можно добавлять в него яйцо и муку. Вымешиваем картофельную массу до однородности так, чтобы вышло очень-очень мягкое, немножко липкое картофельное тесто. Если смочить руку водой, из него легко можно вылепить что угодно.