Перед пюрированием грибы обжариваются с луком, а картофель варится до готовности. Далее продукты моментально растираются блендером вместе со сливками и суп из шампиньонов фото рецепт отваром до нужной густоты. Итог — гладкое, сытное и аппетитное блюдо! Воду, в которой отваривался картофель, сливаем и сохраняем.

Сами клубни разминаем толкушкой в пюре. Удалив шелуху, произвольно режем головку репчатого лука — небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Помешивая, держим на умеренном огне 3-4 минуты. Не дожидаемся потемнения лука — только пропитываем маслом и слегка размягчаем, сохраняем сочность. Время от времени помешивая смесь, держим на огне до выпаривания влаги. Снова включаем блендер и растираем смесь до минимальной зернистости. Тщательно работаем погружной насадкой, в том числе на дне и в уголках кастрюли — не оставляем картофельных комков и крупных грибных вкраплений.

Добавляем 100-200 мл жидкости, оставшейся после варки картофеля. Доводим грибной суп-пюре до желаемой густоты. Снимаем пробу, солим или перчим по вкусу, перемешиваем. Свежий грибной суп-пюре распределяем по глубоким тарелкам. Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем готов! Грибной соус из шампиньонов со сливками — отличная добавка ко многим блюдам, которая делает их не просто вкусными, а потрясающе вкусными.