Запечь горбушу с сыром и помидорами в духовке по этому рецепту можно как к праздничному поводу, так и в будние дни. Рыба, приготовленная таким способом, получается мягкой, нежной и очень вкусной. Если вы готовите из филе горбуши, шампиньоны фаршированные рыбой рыбу нужно просто разрезать на порционные куски. Если используете целую тушку, то нужно сначала отрезать голову, хвост и плавники, зачистить брюшко от внутренностей.

Затем разрезать горбушу по хребту, разделив на две части. Удалить кости и также разрезать филе рыбы на куски. Смазать горбушу сметаной при помощи чайной ложки или кулинарной кисточки. Репчатый лук очистить и промыть, нарезать его тонкими колечками либо полукольцами.

Помидоры нарезать тонкими кружками или полукружками, положить сверху на лук. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Посыпать горбушу с помидорами сверху сыром. По желанию присыпать рыбу сушеными ароматными травами.

Поставить противень в разогретую духовку, запекать горбушу с помидорами и сыром при температуре 180 градусов в течение получаса. Подавать блюдо горячим, с рисом, картофелем или свежими овощами и зеленью. Горбуша, запеченная с сыром и помидорами, готова! Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s.

Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено. Заливное можно готовить из свиного или говяжьего языка, принципы приготовления не отличаются. В рецепте подробно описан один важный секрет «прозрачного» бульона. С подробной инструкцией можно исправить практически любой мутный бульон, убедитесь в этом сами. Хотя прозрачность бульона никак не отражается на итоговом вкусе, но вот при подаче на праздничный стол это довольно важно. На сильном огне довести воду до кипения, затем эту воду слить и языки еще раз промыть.

Снова залить языки холодной водой, добавить репчатый лук и пару лавровых листиков. На небольшом огне варить языки 2 часа под крышкой. За полчаса до готовности воду необходимо посолить. Готовые отварные языки сразу опустить в холодную воду до полного остывания. Языки для заливного тщательно очистить от шкурки. Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 30 минут для набухания.

Бульон, в котором варился язык, охладить, ложкой снять жир и процедить через плотную марлю. Для заливного понадобится примерно 500 мл бульона. Далее в 4 шагах я расскажу, как сделать бульон более прозрачным с помощью одного яичного белка. Но зачастую бульон изначально получается достаточно прозрачным, поэтому эти шаги можно смело пропустить.