Кушая спагетти с сыром, понимаешь, почему итальянцы так влюблены в свои традиционные блюда из макаронных изделий. Развести опята сама по себе не может быть невкусной.

А если ее вкушать еще и с ароматным соусом, то можно забыть обо всем на свете и полностью отдаться чарам кулинарного искусства. Точнее множество рецептов пасты, которая подается с этим видом макаронных изделий. Я осмелюсь предложить вам попробовать мой рецепт спагетти с сыром. Именно такое их приготовление признано в моей семье самым любимым. С одной стороны, я готовлю спагетти по традиционной технологии. Соус очень простой, но это только на первый взгляд.

Я хочу представить один из вариантов его приготовления. Однако при желании в него можно добавить различные специи, которые придадут особый вкус блюду. Во время готовки соуса для спагетти, необходимо делать все очень быстро. Масло и сыр достаточно скоротечно остывают, что не на руку. Смешивать соус и вермишель необходимо, двигаясь в одном направлении вилкой.

Также не рекомендую упустить тот факт, что я промываю сваренные спагетти под обычной проточной горячей водой. В большую кастрюлю налить воды и накипятить ее. Важно их положить таким образом, чтобы вермишель распалась по всему овалу кастрюли веером. По мере распаривания спагетти в воде их необходимо полностью опустить в кастрюлю. Периодически спагетти необходимо помешивать при помощи вилки.

На водяной бане растопить растительное масло. Когда вермишель сварится, ее необходимо скинуть в шумовку и промыть под горячей водой. На мелкой терке потереть твердый сыр. Когда вермишель уже сварена и промыта, необходимо тертый сыр всыпать в горячее растворенное масло, быстро его перемешать и влить к спагетти. Далее также, не мешкая, необходимо быстро размешать спагетти, чтобы сыр не успел взяться комком.

После остается лишь блюдо подать к столу. Ну, это всем известная вкуснейшая классика! Причем спагетти с сыром хорошо подавать и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе. Не перестаю удивляться женщинам и их маленьким секретам. Вроде все готовят спагетти с сыром, но у одной хозяйки получается вкусно, а у другой что-то несуразное.

Спагетти с сыром очень простое, а главное вкусное блюдо. В кипящую воду я добавляю капельку растительного масла, тогда спагетти не слипаются. И еще надо сыр подобрать правильно, а то некоторые сорта возьмешь и он просто сразу превращается в комок. Видимо надо соблюдать некоторые правила заправки спагетти сыром. ВСЕГДА если уж и промывать,то ТОЛЬКО ХОЛОДНОЙ водой!