Картофельные зразы для меня, можно сказать, облегченный вариант котлет с начинкой. А во-вторых, сделать маринованные опята рецепт на зиму вкусный тесто проще простого, гораздо легче, чем, к примеру, накрутить мясо.

Но мясо мы сегодня не трогаем, будем делать картофельные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото у меня отснят, и я с удовольствием им с вами поделюсь. Желательно, чтобы картофель при варке не сильно, для этого нагрев плиты нужно убавить на средний. С готового картофеля сливаем полностью всю воду и, пока он теплый, разминаем его в пюре. Теперь пюре оставляем остывать и беремся за приготовление грибной начинки. Потом готовую грибную пережарку можно оставить в начинку так, как есть, а можно немножко пройтись блендером, чтобы измельчить её в фарш. Я предпочитаю измельчать и вот, как у меня выглядит готовая грибная начинка для зраз.

Он уже достаточно остыл и можно добавлять в него яйцо и муку. Вымешиваем картофельную массу до однородности так, чтобы вышло очень-очень мягкое, немножко липкое картофельное тесто. Если смочить руку водой, из него легко можно вылепить что угодно. Влажными руками отрываем немного картофельного теста, формируем из него лепешку. Если не смачивать ладони водой, часть теста обязательно налипнет на ваши руки и сформировать ровные, аккуратные зразы будет довольно проблематично. Обваливаем сформированные зразы в муке и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Подавать зразы можно с любым соусом или сметаной, с салатом или зеленью.