Ещё каких-то несколько лет назад, чтобы побаловать себе свежеиспеченным домашним хлебом, нужно было провести на кухне минимум 2-3 часа. Сегодня, используя современные кухонные девайсы, лисички рецепты на зиму заморозить можно сделать куда проще и быстрее.

Предлагаю призвать на помощь один из таких девайсов и испечь вкуснейший домашний бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Простой рецепт с использованием кефира и соды вместо дрожжей я открыла для себя совсем недавно. Как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке: Берем контейнер от хлебопечки и вставляем мешалку. Далее отмеряем необходимые ингредиенты и закладываем их в такой последовательности. Муку перед закладкой в контейнер обязательно просеиваем. Программа может быть любой, как для дрожжевого хлеба, или можно поэкспериментировать с задачей на быстрой выпечке.

Указываем вес будущей буханки и степень зарумянивания корочки. Даем ему немного остыть в контейнере, после чего вынимаем. Подавать хлеб можно сразу, а можно нарезать его ломтиками и заморозить впрок. Очень удобно потом доставать по кусочку и разогревать в тостере или микроволновой печи. У меня хлеб по этому рецепту не получился. Эти ингредиенты должны соприкасаться только в момент замеса.

Странно, уважаемый пользователь Easycooker, воля Ваша. Пожалуйста укажите жирность кефира, т к следуя рецепту, уследить за хлебопечкой в процессе замешивание теста и , следовать Вашей рекомендации » по необходимости добавить муку» нет никакой возможности. Особенно тем, кто в » хлебе» новичок. Елена, может, и правда, кефир взять пожирней.

У меня хлеб тоже не получился. Так колобком и остался — не поднялся совсем. Возможно его не нужно печь по программе: 1. И только потом включить режим выпечки. Может не получится, потому что соду клали в кефир.

Если соду размешать в муке, как это делается когда готовиться кекс на кефире, будет лучше. Не делайте так, как тут написано — ничего не получится, только продукты переведете. Во-первых, в кефир соду не сыпят, во-вторых, соду надо гасить уксусом! Соду не неужно гасить уксусом когда в тесте есть кислые продукты, просто соды нужно совсем чуть, меньше четверти чайной ложки.

Уважаемые комментаторы, выпечка хлеба у вас не получается,потому что закладку ингредиентов надо выполнять строго по инструкции вашей модели. Если в инструкции вашей модели сказано . И еще важно учитывать клейковину муки. Она должна быть не менее 22 и не более 28. Вера, спасибо за такие подробные разъяснения!

Замесил и сразу включать программу выпечка. Даже если мешать соду с мукой, эффект получается ужасный. Клеевая, тяжелая, отдающая содой булка, которую невозможно есть. 2 тут есть один нюанс в хлебопечке режим замес как бы плавно переходит в режим настаивание и в сам момент настаивания теста печка выполняет опускание теста замешивая его ещё раз , то есть когда тесто замещено и научился процесс настаивания нужно вынуть лопатку.

Кстати, в рецептах моей печки закладка указана, начиная с жидкостей и не получался даже обычный хлеб. Стала закладывать наоборот, «корочка»-темная, на вес 750,0 и тогда всё хорошо. Этот хлеб надо было пробовать так же. Я делаю такой хлеб очень часто. Но не в хлебопечке, а в духовке. Затем на пергаменте для выпечки формируем лепёшку, не слишком высокую и делаем надрез крест на крест, и в духовку разогретую на 210 градусов на 40 минут.