Как приготовить кабачковую икру на зиму? Простой рецепт кабачковой икры позволяет заготавливать самую вкусную домашнюю икру на зиму без стерилизации, перерабатывая при готовим белые грибы в сметане с картошкой большое количество кабачков, помидор, моркови, перца и лука.

С хранением кабачковой икры зимой у многих хозяек возникают проблемы, но при использовании классического рецепта с помидорами и уксусом проблема сохранности домашних заготовок с кабачковой икрой решается просто. Кабачки в икре вкусно сочетаются с помидорами, баклажанами, морковью, поэтому можете смело добавлять и баклажаны, морковь, сладкий болгарский перец, красные помидоры, репчатый лук. Вы добавите, тем готовое блюдо выйдет слаще, и кабачковая икра приобретет красочный и аппетитный вид. Консистенция икры зависит от выбранного хозяйкой способа переработки кабачков, помидор и остальных ингредиентов в составе рецепта. Для мелкого измельчения овощей в икру используют острый кухонный нож, мясорубку, блендер. Самая протертая кабачковая икра получается из блендера.

Затем под струю холодной воды, снимаем кожицу. Кабачки очищаем от семян и кожуры. Очищенные луковицы и морковку крошим кусочками. Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. Доводим до кипения, выливаем масло и варим на медленном огне примерно 50-60 минут.

Затем солим, перчим, высыпаем сахарный песок, выкладываем томат, вымешиваем. После этого наливаем уксус, размешиваем и накладываем икру в предварительно подготовленные стерилизованные банки. Оставляем в таком виде до полного остывания. Кабачковая икра на зиму готова и стерилизация этой домашней заготовке не требуется.

Эту домашнюю самую вкусную кабачковую икру зимой подают к столу с различными блюдами: к картофелю, запеченной курице с картошкой, намазывают на хлеб. Друзья, пишите нам о своих домашних рецептах заготовки кабачковой икры на зиму, мы ждем общения с Вами в комментариях к рецепту! Икра из кабачков на зиму: рецепты Пальчики оближешь. Наша бабушка запасается на зиму кабачковой икрой каждый сезон но она у нее не как в магазине однородная а кусочками. Мне тоже больше нравится когда мелкие кусочки овощей попадаются чем пюре. Настасья да что вы милая, то о чем вы рассказываете это не икра, а закуска из кабачков.